高考飲食有講究：高三生考前要多吃堿性食物

　　距離高考越來越近，對考生來說，不但知識、能力上要準備充分，身體健康狀況更是尤為重要。那么，怎樣才能保持機體的最佳狀態去迎接高考？

　　有三條原則考生要記牢：多吃谷物，供給充足能量；涉及食物要廣；保證營養均衡。至于吃什么，怎么吃，平衡才是硬道理。

　　考前要多吃堿性食物

　　正常人的體內是一個弱堿性的環境，多吃堿性食物，維持體內酸堿平衡，就能有效緩解疲勞以及減輕心理壓力。

　　我們常吃的食物中屬于堿性的有：蔬菜、水果、菌藻類、奶類和豆類。包括海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、蘋果、菠蘿、梨等。而肉類、魚、蛋和糧食屬于酸性食物。因此，家長在為考生制訂食譜時要考慮到這些食物的酸堿平衡。

　　紅色蔬菜使人過度興奮

　　不同顏色的蔬菜和水果，其蘊含的營養素也各不相同。因此，在蔬菜和水果的選擇上，五顏六色可以讓人增強食欲，營養豐富、均衡。

　　不同的色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜會增強自信，如木耳、黑米、紫菜等；綠色蔬菜可以穩定情緒，如菠菜、油菜、大頭菜等；紅色蔬菜可以起到興奮神經的作用，高考前的考生一般都處于興奮狀態，應該減少紅色蔬菜的攝入，以免過度興奮。

　　考生每天至少要食用兩種以上顏色的蔬菜和水果。要注意飲食，少吃生冷食物以及油炸、煎炸食品。生冷食物容易對腸胃產生刺激而導致腹瀉；多食煎炸食品，不僅因過于油膩造成腸胃不適，還容易導致喉嚨發炎上火。

　　吃出明眸 緩解眼疲勞

　　為高考備戰的考生整天埋頭于書山題海之中，眼睛的疲勞自不必說。專家介紹了幾種有益于眼睛健康的營養素。

　　為了保護視力，首先應補充優質的蛋白質，應多吃富含蛋白質的瘦肉、魚肉、乳蛋和大豆制品等。

　　鈣是神經中的“信使”，參與形形色色的神經活動。神經細胞缺鈣，容易出現疲勞和注意力分散。含鈣豐富的食品有蝦皮、海帶、發菜、豆類及豆制品、核桃、瓜子等。

　　鋅能夠增強神經敏感度。鋅還參與肝臟、視網膜組織細胞內視黃醇還原酶的組成，直接影響維生素A的代謝及視黃醇的作用。缺鋅時視素質合成會產生障礙，從而影響錐狀細胞的辨色功能。因而補充維生素A的同時還應補充鋅，多吃含鋅豐富的牡蠣、瘦肉等食物。

　　在人體多種組織細胞中，以眼睛的含硒量為最高，硒是維持視力最重要的元素。在動物中，山鷹是視力最敏銳的動物之一，它眼睛中的含硒量超過人眼睛的100倍。蔬菜、水果中除了大蒜、洋蔥、食用菌含硒量較高外，一般都很低。因此，應多吃含硒豐富的海產品、肉類、大米等。