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          高考私房菜:濃汁鵪鶉蛋

          2010-05-26 15:51:5316樓

            高考超級(jí)平價(jià)補(bǔ)腦丸—濃汁鵪鶉蛋



            鵪鶉蛋中大量的維生素D能增進(jìn)大腦記憶力,而且,鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng),但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍,這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng),經(jīng)常吃,健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。因此,鵪鶉蛋也被譽(yù)為平價(jià)補(bǔ)腦丸!

            原料:鵪鶉蛋、剁椒、姜、蒜、小蔥。

            配料:鹽、醋、醬油、糖。

            1、用冷水將鵪鶉蛋煮熟,剝皮后待用,姜,蒜切末備用;

            2、鍋中放油燒熱,將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色后,撈出瀝油;

            3、鍋中留少許油,再次燒熱后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水;

            4、煮沸后,加適量鹽,醋,醬油,白糖調(diào)味,倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮;

            5、用適量水淀粉勾芡,大火收汁,待湯汁濃稠后撒入蔥花,起鍋裝盤。

            注:

            勾芡時(shí),芡汁要比平日稍厚實(shí)才好,最后湯汁濃稠才好吃。

          [標(biāo)簽:高考 物質(zhì) 診斷活動(dòng)]

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